Was ist Naturwein?
Unsere Naturknall-Theorie
Der Anbau ist obligatorisch ohne synthetische Mittel, biologisch, bio-dynamisch, mit oder ohne Label.
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Die Weinlese erfolgt per Hand.
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Nur die traubeneigenen Hefen sind für die Vergärung erlaubt.
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Es gibt keine mutwillige Abänderung der ursprünglichen Traubenbeschaffenheit, kein Einsetzen von Techniken wie Filtration, Pasteurisierung, Umkehrosmose oder Thermovinifikation.
Es werden keine Zusatzstoffe/ Hilfsmittel verwendet, mit der Ausnahme von Schwefel. Ein Naturwein enthält wenig oder gar keinen zugefügten Schwefel.
Keine Schwefelung während des Gärprozesses. Frühestens beim letzten Abziehen oder beim Füllen darf der Schwefel zugesetzt werden.
Gesamtschwefelgehalt nach Abfüllung (natürliche Spuren + zugesetzter Schwefel): max. 30 mg/l, unabhängig vom Restzuckergehalt.